涮羊肉的問題?

冬天

吃火鍋乃是人生一大樂事!而涮羊肉

更是吃火鍋的重頭戲

請問

涮羊肉是誰發明的?
一、涮羊肉起源於元代

700年前

元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征

經過多次戰鬥

人困馬乏

饑腸轆轆。

於是他吩咐部下燒火殺羊。

正當伙夫宰羊割肉時

探馬突然飛奔進帳

稟告敵軍大隊人馬已追趕而來

離此僅有10裏路程。

但饑餓難耐的忽必烈一心等著吃羊肉

他一面下令部隊開披

一面高聲叫喊：“羊肉

拿羊肉來！

”要吃清燉羊肉當然來不及了

而生羊肉怎能端上來讓主帥吃

怎麼辦？這時只見主帥大步流星向火灶走來

伙夫知道他性情暴躁

於是急中生智

飛快地切了十多片薄羊肉

放在鍋中沸水裏攪拌了幾下

待肉包一變

馬上撈入碗中

撒上細鹽、蔥花、薑未等佐料

雙手捧給剛來到灶旁的主帥。

忽必烈抓起肉片送進口中

他接連吃了幾碗後

揮手擲碗

翻身上馬率軍迎敵結果旗開得勝

生擒敵將。

　　在舉行慶功即時

忽必烈特別點了戰前吃的那種羊肉片。

這回伙夫精選了優質綿羊腿部的“大三叉”和“上腦嫩肉”

切成均勻的薄片

再配上麻醬、腐乳、辣椒、韭菜花等多種調料

涮後鮮嫩可口

將帥們吃後讚不絕口

忽必烈更是喜笑顏開。

伙夫忙上前說道：“此菜尚無名字

請帥爺賜名。

”忽必烈一邊涮著羊肉片

一邊笑著答道：“我看就叫涮羊肉吧。

”二、記記載

涮羊肉最早始于我國東北和蒙古少數民族地區

原稱“涮鍋”。

東漢後期出現銅鍋以後

這種“涮鍋”就逐漸普及到其他民族地區。

涮羊肉進入大城市是在明代

當時稱為“生 羊”。

真正冠以“涮羊肉”名稱的是清朝。

17世紀中葉的清宮膳食單上已有“羊肉片火鍋”

並名冠眾肴之首。

清朝後期北京前門外的正陽樓經營涮羊肉已出名。

民國初年北京的東來順羊肉館

由於所切羊肉片薄如紙

一燙即熟

加上調味料

特別鮮嫩

食者讚不絕口。

涮羊肉也就名揚全國了。

參考資料 網路找的！

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