誰可以幫我簡化這份餅乾食譜

奶油250g低筋麵粉390g糖200g可可粉90g蛋1個可可粉和蛋可以不變因為每次做出來都量太多要怎麼減奶油和麵粉才可以剛好呢謝謝囉~
西點的製作都是有一定的比例

才會有相同口感 如果要做多一點全部食材都要乘上一樣的百分比

要少做一點也是一樣道理 假設數量要減少1/5

就是-奶油200g、低筋麵粉310g 、糖160g 、可可粉72g 、蛋1個 減少一半也可以

就是-奶油125g、低筋麵粉200g 、糖100g 、可可粉45g 、蛋半個 可可粉90 g量應該很多

應該會有1/4-1/3杯

你可以量100-90g在減少少許

如果要45g就取出一半

抓出大約比例就可以

不然太多可可粉會太苦

至於蛋黃-如果需要打發

就先打發一個蛋黃再取出你需要的份量

如果不需要打發

就拿湯匙取出大約比例的份量

多做幾次你就會有心得。

可可粉跟蛋不變的話 這樣整體比例不對 做出來OK嗎幫你按照比例減少 打七折~ 奶油175g 麵粉273g 糖140g 試試看囉~
不曉得尼的量太多是多多少

我一般都是直接做一半或是1/4的倍數

這樣比較好算

例如: 做一半的量

蛋就只要用半個

很好算其實做餅干這類不需要太過精準的點心

稍微多一點少一點是還ok

但還是不能偏確原本的比例太多

剛開始的時候照食譜來

以免做出不想要的結果

等尼多做幾次有經驗了再來自已作加減如果尼可可粉和蛋不變的話其實也是可以做出點心

只是和原本食譜做出來的是不同一個東西

尼可以二樣都試試看差別在哪裡

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